تفريزات رمضان.. طريقة تخزين صلصة الطماطم

مع قرب قدوم شهر رمضان الكريم نقوم ببعض عمليات التفريز التي تسهل على سيدة المنزل عملها وقت طهي الوصفات المختلفة للإفطار، إليكي طريقة تخزين صلصة الطماطم:
نضع ٥ كيلو من الطماطم المقطعة إلى نصفين في حلة كبيرة، على نار متوسطة، مع القليل من الماء. 
ونترك الطماطم مغطاه لمدة ساعة أو ساعة ونصف الساعة على نار هادئة. 
نترك الطماطم حتى تبرد ثم نقوم بوضعها في الخلاط أو باستخدام الهاند بليندر يمكن تحويلها لسائل دون الحاجة للانتظار عندما تبرد. 
تصفى الطماطم من الجلد والبذور، ونضعها على نار هادئة بدون غطاء حتى يتبخر منها الماء. 
وعندما تغلي نضيف ٥ ملاعق من الملح وملعقتين من السكر.
يمكن تعبئة الطماطم في أكياس لوضعها في الفريزر، أو في برطمان زجاجي معقم محكم الإغلاق.